【連載企画】シェフズグリエ 「山城 正柄さん」

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キッチン 山城 正柄(しょうへい)さん
勤務歴:約11ヶ月
出身:沖縄県沖縄市
おすすめのメニュー:牛タンシチュー


シェフズグリエで働くスタッフにフォーカスしたこのコーナー。
お店の魅力をまとめた記事はこちらから

今回は、23歳のキッチンスタッフ山城さんをご紹介します!


髪の毛を後ろで一つに束ね、すらっとした姿が印象的な山城さん。
スタッフやお客さんからも「お洒落でイケメン」と評判なスタッフの一人です。

彼がシェフズグリエを知るきっかけとなったのは、偶然にも友人とお酒を飲みに来店した時。
料理が美味しいことはもちろん、丁寧な接客にとても良い印象を受け、すぐに面接を希望しました。今年の1月からキッチンとして働き始め、現在11ヶ月が経とうとしています。

「シェフズグリエは、単に”美味しい”を見つける場所ではありません。
接客のパフォーマンスであったり、盛り付けの一工夫だったり。来てくれる方に期待以上の何かを楽しんでいただける特別な場所です。」

上質な料理を提供するだけでなく、席でお食事を楽しむお客様への配慮やサービスを忘れないシェフズのキッチンスタッフ。

女性が来店すればお肉を小さくカットしたり、人気スイーツチョコドームも、来られるお客様によってサイズを変更します。
時には山城さん自らが料理を運び、お店の状況や来ているお客様の様子をチェックすることも。

自分の持ち場以外のことに気を配るなんて、大変ではないのでしょうか?

「僕たちお店のいいところは、全員が同じ方向・目標を認識していること。
忙しくなった時こそコミュニケーションを意識していますし、みんなで協力してサービスを提供することを何より大切にしています。
一人で頑張ろうとすれば大変かもしれませんが、お店として当たり前のことをしていると考えれば全然苦ではありません。」


23歳とは思えない落ち着いた雰囲気と話し方。
しっかりとお店の理念を引き継ぐ山城さんの、これからの活躍がとても楽しみですね。



このコーナーでは、新都心にある「シェフズグリエ」のスタッフさんにフォーカスしたコラムを毎週配信中。
次回の配信もぜひおたのしみに!

店舗紹介記事
店長「山川 遊」
ホール「新垣 芙未香」
料理長「屋嘉比 涼
ホール「川上 来夢」



シェフズグリエ

住所:那覇市おもろまち4-12-9 2F (シュープラザ近く)
電話番号:098-963-9825
営業時間: 18:00~翌1:00 (L.O.24:00)
(変更となる場合がございますので、来店前に電話確認がおすすめです。)
Facebook:https://www.facebook.com/chefsgrille/
Instagram:https://www.instagram.com/chefs.shintoshin/
Twitter:https://twitter.com/chefs_shin



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